LENTEJAS AL HORNO

INGREDIENTES PARA 6 COMENSALES:

600 GRS. DE LENTEJAS

1 CEBOLLA

2 TOMATES MADUROS

75 GRS. DE JAMÓN MAGRO

3 HUEVOS DUROS

3 REBANADAS DE PAN

1 ATADILLO DE HIERBAS

1 DIENTE DE AJO

1/2 VASO DE VINO BLANCO

ACEITE DE OLIVA, PIMIENTA MOLIDA Y SAL

 

SE ESCOGEN LAS LENTEJAS LA VÍSPERA Y SE PONEN A REMOJAR CON AGUA FRÍA ABUNDANTE. AL DIA SIGUIENTE SE ESCURREN Y SE CUENCEN A FUEGO SUAVE EN UNA MARMITA CUBIERTAS CON AGUA, AGREGÁNDOLES EL ATADILLO DE HIERBAS.

EN UNA SARTÉN SE FRÍE LA CEBOLLA PICADA Y, YA DORADA ÉSTA, SE LE AÑADE EL DIENTE DE AJO Y, AL CABO DE UNOS INSTANTES, LOS TOMATES PELADOS Y PICADOS. CUANDO ÉSTOS HAYAN PERDIDO SU ACUOSIDAD, SE VIERTE EL VINO EN LA SARTÉN Y SE DEJA REDUCIR DURANTE UNOS MINUTOS, ECHANDO A CONTINUACIÓN EL SOFRITO EN LA OLLA DONDE CUECEN LAS LENTEJAS, SAZONÁNDOLAS CON SAL Y UN POCO DE PIMIENTA. SE CONTINÚA LA EBULLICIÓN, AÑADIENDO UN POCO DE AGUA SI FUERA NECESARIO, TENIENDO EN CUENTA QUE AL FINAL DE LA COCCIÓN LAS LENTEJAS NO DEBEN RESULTAR DEMASIADO CALDOSAS. MIENTRAS CUECEN, SE CORTA EL PAN EN PEQUEÑOS DADOS QUE SE FRÍEN CON ACEITE.

CUANDO YA ESTÉN BLANDAS LAS LEGUMBRES, SE RETIRA EL ATADILLO DE HIERBAS Y SE VUELCAN LAS LENTEJAS EN UNA CAZUELA DE BARRO. SE REPARTE POR ENCIMA EL PAN FRITO Y EL JAMÓN CORTADO MUY FINO O BIEN PICADO, SE CORTAN LOS HUEVOS DUROS EN RODAJAS, COLOCÁNDOLOS EN FORMA DE CORONA POR ENCIMA DE LAS LENTEJAS. SE INTRODUCE LA CAZUELA EN EL HORNO CALIENTE DURANTE UNOS 8 ó 10  MINUTOS PARA ABSORBER EL RESTO DEL LÍQUIDO Y SE SIRVEN EN LA MISMA CAZUELA.

RECORDAD QUE A LA HORA DE COCINAR LAS LEGUMBRES HAY QUE CALCULAR UNOS 100 GRS. EN CRUDO POR COMENSAL. AL IGUAL QUE LAS ALUBIAS, LAS LENTEJAS DEBEN PONERSE A COCER SIEMPRE CON AGUA FRÍA.

ESTE PLATO, ACOMPAÑADO DE UNA ENSALADA VERDE, PUEDE SER UNA COMIDA COMPLETA DE PLATO ÚNICO.

ESPERO QUE LES GUSTE Y, YA SABEN, A EXPERIMENTAR Y COMENTAR SUS TRUCOS

BESOS

ESPE

ESPE NUNCA HABÍA ESCUCHADO ESTO DE LAS LENTEJAS AL 

HORNO, DEBEN ESTAR SABROSAS. MUCHAS GRACIAS CARIÑO.

BESITOS.

Mª ÁNGELES.

GRACIAS...YO TAMPOCO CONOCIA ESTA FORMA DE HACER LAS LENTEJAS....ASI QU UNA RECETA MAS A. BOTE..QUE AL FINAL FALTAN IDEAS....GRACIAS

HOLA TOCAYA YO TAMPÒCO CONOCIA ESTA FORMA DE AHCERLAS LENTEJAS PERO TODO LOS DIAS  ALGO SE APRENDE YA PROBARE HABER....MUCHAS GRACIAS Y BESO DE ESPE

BUENAS TARDES ESPE, AQUI ESTOY CON LA LIBRETITA, PORQUE ESTA RECETA NO ME LA PIERDO,

VAYA¡¡ LENTEJAS AL HORNO, WOW QUE ORIGINAL, YO REQUETEAPUNTO TODOO EHH

GRACIAS AMIGA, BESOS MERY