BOGAVANTE CON CAVA

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

1 BOGAVANTE CONGELADO DE 3/4 KG.

50 GRS. DE MANTEQUILLA

1/2 BOTELLA DE CHAMPÁN O CAVA SECO

150 GRS. DE NATA LÍQUIDA

2 YEMAS DE HUEVO

1 TRUFA

SAL Y PIMIENTA.

 

SE LE QUITAN AL BOGAVANTE LAS TENAZAS Y LAS PATAS, EFECTUANDO DIVERSOS MOVIMIENTOS DE TORSIÓN. DESPUÉS, SE COLOCA SOBRE UNA TABLA CON EL LOMO HACIA ARRIBA Y SE PARTE EN DOS MITADES CON UN CUCHILLO MUY AFILADO. TROCEARLAS. DESECHAR LA AGALLAS, LA VENA INTESTINAL NEGRA Y LA BOLSA ESTOMACAL DE LA CABEZA ( AUNQUE SI ES CONGELADO Y VENDRÁ LIMPIO), RESERVANDO EL CORAL Y EL HÍGADO, QUE ESTÁ ALOJADO EN LA CABEZA.

EN UNA CAZUELA, SE REHOGAN LOS TROZOS CON LA MANTEQUILLA A FUEGO VIVO DURANTE 15 MINUTOS. LUEGO SE REDUCE EL FUEGO Y SE AÑADE MEDIA BOTELLA DE CHAMPÁN O CAVA, UNA TRUFA PICADA, SAL, PIMIENTA, EL CORAL Y EL HÍGADO DEL BOGAVANTE. SE TAPA LA CAZUELA Y SE DEJA COCER A FUEGO SUAVE DURANTE 10 MINUTOS. EN EL MOMENTO DE SERVIR, SE LIGA LA SALSA DE COCCIÓN CON LA NATA LÍQUIDA, PREVIAMENTE MEZCLADA CON LAS YEMAS DE HUEVO.

POR LOS INGREDIENTES, SE ADVIERTE QUE ESTE PLATO ES MUY CARO. NO OBSTANTE, EL PERFECCIONAMIENTO A QUE SE HA LLEGADO EN LOS MÉTODOS DE CONGELACIÓN ABARATA CONSIDERABLEMENTE LA DISTRIBUCIÓN DE ESTOS MANJARES, QUE LLEGAN HASTA NOSOTROS CONSERVANDO TODAS SUS PROPIEDADES.

ESPERO QUE OS GUSTE Y, YA SABEN, A EXPERIMENTAR Y COMENTAR SUS TRUCOS.

BESOS

ESPE

espe,ya tengo nuestro primer banner en sociedad.ahora lo pongo.

DEJO AQUI TAMBIEN EL BANNER POR SI ACASO NO LO VEN EN EL TEMA QUE ABRI.SI LO QUIEREN SOLO TIENEN QUE PEDIR

UMMM ESPE, QUE RECETA MAS EXQUISTA!!! COMO BIEN HAS DICHO LLEVA INGREDIENTES UN POCO CAROS, COMO EL BOGAVANTE Y LA TRUFA PERO DE VEZ EN CUANDO UN CAPRICHO NO HACE DAÑO VERDAD? DEBE DE ESTAR MUY RICA. GRACIAS POR COMPARTIR. UN ABRAZO.MARISA

P.D. REBECA MUY GRACIOSO TU BANNER DLE ANTILLANO CON EL BOGAVANTE, ME APUNTO A TU LISTA DE PEDIDOS!! GRACIAS

RICO,RICO!!!, FELIZ DÍA, UN BESO PASIONXFER

 

RECIEN PESCADO!!

 

MUY APETITOSO...GRACIAS AMIGA.

GRAN IDEA LO DEL BANNER...OS FELICITO.

BESOS.

GRACIAS ESPE SE VE DELICIOSO, PERO ES UN PLATO PARA DOMINGO O FESTIVO. ESOS LUJOS NO NOS LOS PERMITIMOS ENTRE SEMANA. BESOS NURY COLUNGALOVE

NO SE PREOCUPEN QUE EL BANNER ES DE REGALO JAJAJ

EL PLATO ES UN POCO CARO PERO PARA COMPENSAR, EL BANNER DE REBECA ES GRATIS. ME ALEGRA MUCHO QUE OS GUSTE LA IDEA, QUE HAY QUE RECONOCER HA SIDO DE REBECA.

BESOS

ESPE

HOLA ESPE...wow QUÉ RICO¡¡¡ ESTO NO LO HE PROBADO NUNCA, SE VE DELICIOSO PERO TIENE QUE SABER MEJOR

BESITOS MERY 

GRACIAS, MNNN ¡¡¡ PERO QUE RICOOO¡¡¡ Y EL BANNER DE COMPLEMENTO.

hola gracias por las receta me dan buenas ideas atte Rosamari