El equipo de Colunga Team y yo te damos la Bienvenida a nuestra casa. Deseamos que te diviertas y que convivas con respeto y cariño con los demás integrantes de nuestra gran Familia.
CREMA DE APIO
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
1 1/2 L. DE CALDO SIN GRASA
1/4 KG. DE APIO BLANCO
2 CUCHARADAS DE HARINA
2 CUCHARADAS DE MAIZENA
1 CEBOLLA
50 GRS. DE MANTEQUILLA O MARGARINA
2 YEMAS DE HUEVO
PIMIENTA BLANCA Y SAL
SE CORTA EL APIO EN PEDAZOS PEQUEÑOS, RESERVANDO UNOS TROCITOS DE LO MÁS BLANCO PARA ADORNAR. SE PICA BIEN LA CEBOLLA Y, JUNTO CON EL APIO YA LAVADA, SE PONE EN UNA CAZUELA DONDE QUEPA JUSTO. SE CUBRE CON CALDO. SE DEJA COCER DURANTE MEDIO HORA, TAPADO. UNA VEZ COCIDO, SE BATE CON LA BATIDORA Y SE CUELA POR UN COLADOR FINO.
EN UN CAZO, SE PONE LA MANTEQUILLA A DERRETIR. SE AÑADE LA HARINA Y LA MAIZENA, DEJANDO QUE SE DOREN UN POCO, SIN QUEMARSE. SE MOJA ESTA PREPARACIÓN CON EL RESTO DEL CALDO, SE DEJA COCER DURANTE 10 MINUTOS. LAS YEMAS SE BATEN Y SE MEZCLAN CON EL APIO. CON EL CAZO RETIRADO DEL FUEGO, SE AÑADE LA MEZCLA DE LAS YEMAS. SE REMUEVE BIEN Y SE SAZONA DE SAL Y PIMIENTA.
SE SIRVE ESTA CREMA EN SOPERA O DIRECTAMENTE EN LOS PLATOS, BIEN CALIENTE Y ADORNADA CON LAS PARTES RESERVADAS DEL APIO.
SI NO SE VA A CONSUMIR INMEDIATAMENTE, CONVIENE RECALENTARLA AL BAÑO MARÍA CON OBJETO DE QUE NO SE CUAJEN LAS YEMAS.
SOPA DE DELICADO SABOR Y SUMAMENTE NUTRITIVA. PARA SU CONFECCIÓN, DEBE EMPLEARSE APIO BLANCO, PUES EL APIO VERDE LE APORTARÍA UN SABOR EXCESIVAMENTE FUERTE. RESULTA BASTANTE ECONÓMICA.
ESPERO QUE LES GUSTE Y, YA SABEN, A EXPERIMENTAR Y COMENTAR SUS TRUCOS.
BESOS
ESPE
GRACIAS ESPE POR LA RECETA!!!! VOY A PROBAR ESTA CREMA. HACE MUCHO QUE NO TE VEIA POR EL FORO.
TE CUENTO QUE LA CREMA DE CALABACIN Y EL BIZCOCHUELO DE YOGURT DE LIMON FUE TODO UN EXITO, TODO EL MUNDO QUIERE
SABER DE DONDE SAQUE LA RECETA, YO LES DIGO QUE ES UN SECRETO DE COLUNGATEAM.JAJA. BESITOS...CLAU
GRACIAS ESPE, YO CONOCIA LA CREMA DE CALABACIN
QUE LA SUGIEREN PARA MUCHOS DIETAS, ESTA NO LA HE PROBADO,
LO HARÉ , BESITOS MERY
