ENTRECOT AL RIOJA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

4 ENTRECOTS DE 3 CMS DE GRUESO

5 CUCHARADAS DE CEBOLLA PICADA

1 ZANAHORIA PICADA

1 CUCHARADITA DE CONCENTRADO DE CARNE

60 GR. DE MANTEQUILLA

1 CUCHARADA DE TOMATE CONCENTRADO

1 VASITO DE BUEN VINO DE RIOJA

1 DIENTE DE AJO

1/2 CUCHARADIRTA DE MOSTAZA

UNA PIZCA DE TOMILLO EN POLVO, ACEITE DE OLIVA, SAL Y PIMIENTA.

SE COLOCAN LA ZANAHORIA PICADA Y LA CEBOLLA CON UN POCO DE MANTEQUILLA EN UNA SARTÉN Y SE DEJAN COCER 2 MINUTOS. SE AÑADE EL VINO, MEDIO VASITO DE AGUA, EL TOMATE, EL AJO ENTERO Y EL TOMILLO. SE DEJA COCER A FUEGO LENTO HASTA QUE LA CEBOLLA ESTÉ BLANDA Y LA SALSA HAYA REDUCIDO.

FUERA DEL FUEGO, SE AÑADEN A LA SALSA LA MANTEQUILLA RESTANTE, LA MOSTAZA, LA PIMIENTA, LA SAL Y EL JUGO DE CARNE, MEZCLANDO TODO BIEN. SE GUARDA ESTA SALSA AL CALOR.

SE UNTAN LOS ENTRECOTS CON MUY POCO ACEITE Y SE HACEN RÁPIDAMENTE A LA PLANCHA, DÁNDOLES LA VUELTA SIN PINCHARLOS. SE COLOCAN EN UNA FUENTE CALIENTE Y SE CUBREN CON LA SALSA QUE SE HA PREPARADO ANTERIORMENTE, PASADA POR EL CHINO O NO, SEGÚN GUSTE.

SE SIRVE INMEDIATAMENTE BIEN CALIENTES Y ACOMPAÑADOS CON PATATAS AL VAPOR.

ES UN POCO LABORIOSA LA SALSA, PERO MERECE LA PENA.

ESPERO QUE LES GUSTE Y, YA SABEN, A EXPERIMENTAR Y COMENTAR SUS TRUCOS.( Y A VOTAR POR FER)

BESOS

ESPE

me gusta....solo una aclaracion...a que llamas tu concentrado de carne...a tipo Vovril....o algo asi..no recuerdo exactamente el nombre.. o a otra cosa.....si puedes me lo aclaras pues me gustaria hacerla...Gracias

MUCHAS GRACIAS

UN BESO ROSARIO

HOLA PATENA, EL JUGO DE CARNE LOS HAGO CON UN POCO DE CARNE COCIDA AL BAÑO MARÍA, ESE JUGO QUE SUELTA ES LO QUE SUELO USAR. NUNCA HE USADO LO QUE ME HAS DICHO.

ESPERO HABERTE AYUDADO

BESOS

ESPE

Gracias Espe....es que venden un jugo concentrado de carne..que se llama VOBRIL...O ALGO ASI.....YO NUNCA LO HE USADO....PERO MEJOR SI HAY TIEMPO..HACERLO COMO TU...ADEMAS..SUPONGO QUE ESO..PODRAS HACER MAS CANTIDAD DE LA NECESARIA Y GUARDARLO O CONGELARLO.....GRACIAS....

SI HACES MUCHO JUGO, LO PUEDES CONGELAR EN CUBITOS Y ASÍ ES MÁS FÁCIL CUANDO LO NECESITAS.

BESOS

ESPE