El equipo de Colunga Team y yo te damos la Bienvenida a nuestra casa. Deseamos que te diviertas y que convivas con respeto y cariño con los demás integrantes de nuestra gran Familia.
MARMITAKO
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:
600 GRS. DE BONITO
2 CEBOLLAS GRANDES
1 KG. DE PATATAS
2 DIENTES DE AJO
100 GRS. DE PAN CORTADO EN REBANADAS FINAS
1 TACITA DE ACEITE
1 HOJA DE LAUREL
SAL
EN UNA CAZUELA DE BARRO, SE FRÍEN EN EL ACEITE LAS CEBOLLAS MUY PICADAS Y LOS AJOS TAMBIÉN MUY PICADOS. CUANDO LA CEBOLLA ESTÁ DORADA, SE AÑADE 1 1/2 LTS. DE AGUA (EL GUISO DEBE RESULTAR CALDOSO) QUE SE DEJA HERVIR UNOS MINUTOS.
DESPUÉS, SE AÑADEN LAS PATATAS CORTADAS EN TROZOS REGULARES Y CUANDO LLEVEN UNOS DIEZ MINUTOS DE COCCIÓN, SE ECHA EL BONITO , LIMPIO DE PIEL Y ESPINAS Y CORTADO EN DADOS. SE SAZONA EL GUISO Y SE DEJA COCER HASTA QUE PATATAS Y BONITO ESTÉN TIERNOS, PERO TENIENDO CUIDADO QUE LAS PATATAS NO SE DESHAGAN.
CUANDO CASI ESTÉ TODO HECHO, SE AÑADEN LAS REBANADITAS DE PAN QUE SE DEJAN HERVIR UN POCO. SE SIRVE EN EL MISMA CAZUELA DE BARRO.
ESTE ES UN PLATO TÍPICO DE LOS PESCADORES VASCOS, CON ALGUNAS VARIANTES SEGÚN LOS PUEBLOS. POR EJEMPLO ALGUNOS AÑADEN A LA COCCIÓN 1 VASO DE VINO BLANCO, PURÉ DE TOMATE O LA PULPA DE 2 Ó 3 PIMIENTOS CHORICEROS.
ESPERO QUE LES GUSTE Y, YA SABEN, A EXPERIMENTAR Y COMENTAR SUS TRUCOS.
BESOS
ESPE
