El equipo de Colunga Team y yo te damos la Bienvenida a nuestra casa. Deseamos que te diviertas y que convivas con respeto y cariño con los demás integrantes de nuestra gran Familia.
PULPO A LA GALLEGA
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS:
1 PULPO GRANDE
4 CUCHARADAS DE ACEITE
PIMENTÓN PICANTE
2 Ó 3 DIENTES DE AJO
SAL
SE LIMPIA EL PULPO Y SE GOLPEA HASTA QUE SE ABLANDE. SE CUECE EN AGUA HIRVIENDO DURANTE UNA HORA APROXIMADAMENTE. SE SACA UNA VEZ COCIDO, SE ESCURRE Y SE TROCEA.
SE SIRVEN EN LOS TRADICIONALES PLATOS DE MADERA, SALSEADOS POR UN MAJADO PREPARADO CON EL AJO PICADO, SAL, PIMENTOS ABUNDANTE Y ACEITE.
TAMBIÉN SE PUEDE REHOGAR EL PULPO (DESPUÉS DE COCIDO Y TROCEADO) EN UNA SARTÉN CON SEIS CUCHARADAS DE ACEITE Y UNA MEZCLA DE PIMENTÓN ROJO DULCE Y PIMENTÓN PICANTE, A PARTES IGUALES. SE SAZONA EL PULPO, SE LE DAN UNAS VUELTAS CON CUCHARA DE MADERA Y SE SIRVE INMEDIATAMENTE.
ESTE TRADICIONAL PLATO GALLEGO SABE AÚN MEJOR ACOMPAÑADO DE UN VINO ALBARIÑO BLANCO.
EN ALGUNAS ZONAS DE GALICIA SE PREPARA DEL MISMO MODO, PERO INCORPORANDO AL MAJADO UN POCO DE PIMIENTA.
ESPERO QUE LES GUSTE Y, YA SABEN, A EXPERIMENTAR Y COMENTAR SUS TRUCOS.
BESOS
ESPE
