HAY QUE EMPEZAR LA SEMANA CON FUERZA PARA PODER TERMINARLA BIEN, ASÍ QUE HOY LA RECETA ES DE CARNE

TERNERA A LA MANCHEGA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

500 GRS. DE ESCALOPES FINOS DE TERNERA

UNA CEBOLLA GRANDE

2 TOMATES ROJOS MEDIANOS

UN PIMIENTO VERDE

SAL, UNA TACITA DE ACEITE DE OLIVA Y UN LIMÓN.

LOS ESCALOPES DE TERNERA SE SAZONAN CON SAL Y LIMÓN.

SE PONEN EN EL FONDO DE UNA FUENTE DE HORNO. POR ENCIMA DE ELLOS SE DISTRIBUYEN LA CEBOLLA, LOS TOMATES Y EL PIMIENTO, TODO REGULARMENTE PICADO. SE TAPA EL PICADILLO CON OTRA CAPA DE ESCALOPES FINOS DE TERNERA, TAMBIÉN SAZONADOS CON SAL Y LIMÓN.

SE VIERTE POR ENCIMA DEL CONJUNTO, EL ACEITE Y SE METE LA FUENTE A HORNO PRECALENTADO DURANTE MEDIA HORA. EL HORNO DEBERÁ ESTAR MEDIO ALTO. SI, DURANTE LA COCCIÓN, OBSERVARA QUE EL GUISO QUEDA DEMASIADO SECO, AÑADA UN CACILLO DE CALDO DE CARNE. SE SIRVE BIEN CALIENTE.

LO QUE CARACTERIZA A ESTA RECETA MANCHEGA ES LA COLOCACIÓN DE TODOS LOS INGREDIENTES EN CRUDO EN EL CACHARRO (ANTIGUAMENTE OLLA DE BARRO DE BOCA ESTRECHA) PARA QUE TODO CUEZA JUNTO LENTAMENTE HASTA QUE LA CARNE ESTÉ TIERNA. HOY EN DIA, CON EL HORNO SE ADELANTA TIEMPO Y QUEDA IGUAL DE RICO.

ESPERO QUE LES GUSTE MUCHO Y, YA SABEN, A EXPERIMENTAR Y COMENTAR SUS TRUCOS.

BESOS

ESPE

Que buena receta Espe!! yo nunca había hecho la ternera así, yo la hago a la jardinera con muchas verduritas y guisada porque la ternera no me gusta mucho, me atraganto con ella! jjejeje voy a probar tu receta a ver que tal. Muchas gracias por compartir. Un abrazo.MARISA

GRACIAS ESPE POR LA RECETA DE HOY ....

ESTA LA VOY A HACER Y LUEGO TE CUENTO....

BESOS....MANOLI.....

HOLA ESPE PARECE RICA TU RECETA PERO COMO SIEMPRE ENTODO PAIS SE USAN TERMINOS DIFERENTES. QUE SON LOS ESCALOPES, PORQUE ACA LE DECIMOS ESCALOPES A LA CARNE CON HARINA Y HUEVO FRITA COMO MILANESA.UDS LE DICEN ESCALOPES A LOS BIFES?

Claudia no vas mal desencaminada, creo que Esperanza se refería a los escalopes como los filetes de ternera en crudo, aquí tambien llamamos escalopines a los filetes de ternera empanados con huevo y pan rallado  pero en esta receta creo que no son así pues ella comenta que los pone en crudo.

LOS ESCALOPES SON FILETES DE TERNERA CRUDOS Y FINOS.

BESOS

ESPE

 BUENAS  TARDES  ESPE  ,  TIENE  QUE  ESTAR  RIQUISIMA  LA  RECETA  DE  HOY  ,  POR  FAVOR  HABER  SI  ENCUENTRAS  ALGUNA  RECETA  BAJA  EN  CALORIAS  ,  YA  QUE  ESTOY  A  REGIMEN  Y  NO  PUEDO  COMER  TODO  LO  QUE  QUIERO  ,  YA  SABES  SI  VES  ALGO  ,  LO  PONES  ,  UN  BESO  CORAZON  ..........  SOLEDAD  .

 HOLA ESPE,QUE ALEGRIA LE VOY A DAR MAÑANA A MI FAMILIA CON ESTA COMIDA MANCHEGA YA QUE MI MARIDO ES MANCHEGO Y PARA COLMO TRABAJO DE COCINERA Y CAMARERA EN UNA CAFETERIA JAJAJJAJA ,BESOS AMIGA.

QUE RICA ESTA TERNERA...NO CONOCÍA ESTA RECETA...INTENTARÉ PROBARLA ALGÚN DÍA.

MUCHAS GRACIAS ESPE.